新華社貴陽10月21日電（記者蔣成）19日中午，在貴州省貴陽市觀山湖區(qū)上班的王丹妮與兩名同事通過手機App點了1份外賣，因為都是女生，她們點了3份“小碗菜”和3碗米飯。“自從商家推出半份菜、小份菜后，我們午餐一般都選擇這種方式”，王丹妮說，“這樣既節(jié)約了糧食，也省了錢。”

王丹妮介紹，她們當(dāng)天點的3份“小碗菜”分別是青椒脆哨土豆丁、泡椒雞丁和玉米肉末，外加3碗米飯，一共花費42.7元。“在以前，3份菜以及米飯至少要花70多元，并且我們3個女孩未必能吃完，容易造成浪費。”王丹妮說。

貴州省餐飲行業(yè)商會副秘書長褚炎明介紹，貴州省餐飲行業(yè)商會此前發(fā)布《厲行節(jié)約堅決制止餐飲浪費倡議書》，貴陽市不少商家通過張貼反對浪費的標語、主動提醒客人適度點餐、為客人提供打包服務(wù)、推出半份菜和小份菜等形式響應(yīng)號召。其中，以外賣為主的半份菜、小份菜受到消費者青睞，銷量明顯提升。

貴陽市不少商家在菜名后添加了“小份”“半份”“一人份”等字樣。記者采訪發(fā)現(xiàn)，在品類上標有“小份”“半份”“一人份”最多的是主食、燒菜、燜菜類。對于一些單價比較高的禽類菜品，也有不少商家采用半只或小份售賣，一來降低單價，吸引更多人消費，同時也避免造成浪費，比如“糯米鴨（半只）”“北京烤鴨（半只）”等。

貴陽市商家“但家香酥鴨”負責(zé)人劉海斌介紹，在推出小份菜之前，“但家香酥鴨”27家門店外賣訂單月銷售額穩(wěn)定在45萬元左右，從7月份上線小份外賣“大鴨半只”至今，銷量持續(xù)上漲，9月份銷售額已突破100萬元。

美團外賣平臺統(tǒng)計，貴陽市9月份含“小份”“半份”“半套”“單人份”“中份”的餐品銷量比7月增長約20%，較去年同期增長102%。“消費者選擇適合自己的分量購買，既恰好滿足了需求，又不會造成浪費，對節(jié)約糧食有積極作用。”美團外賣西南區(qū)域公關(guān)負責(zé)人代鑫說。

[責(zé)任編輯：楊凡、崔中連]

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