日前，天津市商務(wù)局向天津市各區(qū)人民政府，各有關(guān)協(xié)會(huì)及餐飲經(jīng)營(yíng)者，下發(fā)關(guān)于推動(dòng)落實(shí)《天津市餐飲行業(yè)制止餐飲浪費(fèi)行為規(guī)范（試行）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規(guī)范》）的通知。

《規(guī)范》主要內(nèi)容如下：

天津市餐飲行業(yè)制止餐飲浪費(fèi)行為規(guī)范（試行）

一是執(zhí)行節(jié)約用餐提醒提示制度（包括標(biāo)識(shí)提示和服務(wù)用語(yǔ)提示）。餐飲經(jīng)營(yíng)者要在餐廳醒目位置張貼節(jié)約用餐提醒標(biāo)識(shí)，餐桌上擺放節(jié)約用餐提示，具備條件的餐飲經(jīng)營(yíng)者，可以通過(guò)電子屏幕顯示節(jié)約用餐的提醒標(biāo)識(shí)。服務(wù)人員要語(yǔ)言（或播放電子語(yǔ)音）提示顧客節(jié)約用餐。同時(shí)，網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣(mài)平臺(tái)，要在平臺(tái)醒目位置作出節(jié)約用餐的提示。

二是提供小份餐食的可選服務(wù)。餐飲經(jīng)營(yíng)者在服務(wù)菜單中，提供可供消費(fèi)者自主選擇的小份菜、小份主食或小份套餐等供餐選項(xiàng)（自助餐企業(yè)除外），同時(shí)，要追求合理利潤(rùn)，不得減量不減價(jià)，不得虛構(gòu)原價(jià)、虛假折價(jià)，自覺(jué)維護(hù)正常的市場(chǎng)價(jià)格秩序。

三是主動(dòng)為消費(fèi)者提供剩食打包服務(wù)。提供堂食服務(wù)的餐飲經(jīng)營(yíng)者，要主動(dòng)提醒和幫助消費(fèi)者將可用剩食進(jìn)行打包。提倡餐飲經(jīng)營(yíng)者樹(shù)立行業(yè)標(biāo)桿，免費(fèi)為消費(fèi)者提供打包餐盒。

四是明示菜品份量，主動(dòng)提示適合消費(fèi)者人數(shù)的用餐量，杜絕誘導(dǎo)超量點(diǎn)餐。餐飲經(jīng)營(yíng)者要根據(jù)消費(fèi)者的實(shí)際需求量引導(dǎo)適量點(diǎn)餐，不得侵犯消費(fèi)者的自主選擇權(quán)，杜絕誘導(dǎo)消費(fèi)者做出超過(guò)自身需求量的點(diǎn)餐。

五是加強(qiáng)員工職業(yè)道德培訓(xùn)，做好內(nèi)控管理。餐飲經(jīng)營(yíng)者要對(duì)員工加強(qiáng)培訓(xùn)，一方面要指導(dǎo)員工知曉并自覺(jué)執(zhí)行《規(guī)范》；另一方面，要加強(qiáng)餐飲生產(chǎn)制作過(guò)程中的內(nèi)控管理，避免食材浪費(fèi)。

六是禁止設(shè)置最低消費(fèi)。嚴(yán)格落實(shí)《餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理辦法（試行）》第十二條，禁止餐飲經(jīng)營(yíng)者設(shè)置最低消費(fèi)。避免因餐飲經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任而引發(fā)過(guò)度消費(fèi)。

[責(zé)任編輯：楊凡、崔中連]

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