單縣自強回民糕點，百年老店，現(xiàn)位于勝利西路（原西關街東段路北)。經(jīng)過3代傳統(tǒng)糕點繼承人的不懈努力，現(xiàn)有中式糕點美食30余種，繼而成為單縣特色糕點美食。蜜三刀是單縣自強回民糕點特色傳統(tǒng)風味美食之一。當?shù)靥禺a中式糕點之首。具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色。蜜是飴糖，是由大麥等糧食經(jīng)發(fā)酵糖化而成，有補脾、益氣、緩急止痛、潤肺止咳的功效。蜜三刀的做法：

1 、將水、生油放入盆中，攪勻后加入面粉；揉和成面團，將飴糖、生油、水等放入盆中，攪勻后加入面粉制成里脊。

2 、將和好的皮、里脊分成相同的小塊，將皮面搟成長方形面片，刷上水，把與面片相同形狀的里脊片鋪在上面，再粘上芝麻，搟好，切成長條，再橫刀切下三分之一成生坯。

3、將生坯放入165℃的油中炸至淺黃色時撈出，迅速倒入糖漿中透漿。

4、將白砂糖、水放在鍋內熬到114℃左右，加入飴糖、桂花，將熟坯倒入掛漿，撈出晾涼后即成。

[責任編輯：楊凡、蘇佳]

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