近日， “用匠心與世界對(duì)話——2018大國(guó)匠心致敬禮”在京舉辦，對(duì)話時(shí)代匠人，探討品質(zhì)堅(jiān)守背后蘊(yùn)藏的智慧和思考，并評(píng)出年度匠心影響力人物、傳承人物，以及年度匠心榮耀品牌、質(zhì)造品牌、堅(jiān)守品牌等獎(jiǎng)項(xiàng)。

青島啤酒榮獲年度匠心榮耀品牌，“用國(guó)之匠心致敬時(shí)間與世界。115年心無(wú)旁騖，只為釀造好啤酒；遠(yuǎn)銷全球100多個(gè)國(guó)家，以高品質(zhì)擦亮閃耀世界的中國(guó)品牌。”

“工匠精神”被寫(xiě)入政府工作報(bào)告，以此推動(dòng)制造強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略， “‘中國(guó)制造’的品質(zhì)革命，要靠精益求精的工匠精神。”時(shí)代呼喚大國(guó)工匠，從制造大國(guó)到制造強(qiáng)國(guó)轉(zhuǎn)型升級(jí)，離不開(kāi)各行各業(yè)的“能工巧匠”，國(guó)之匠心是制造業(yè)的核心和靈魂。

國(guó)之匠心 淬煉時(shí)光

“國(guó)有六職，百工與居一焉”。《周禮 考工記》將“百工”的社會(huì)職能排在第一位，工匠精神與一個(gè)民族的尊嚴(yán)、生存與發(fā)展有著密不可分的關(guān)系。

被稱為“海稻之父”的農(nóng)業(yè)科學(xué)家陳日勝，花30多年終培育出海水種稻，被稱“種植界哥德巴赫猜想”；故宮博物院鐘表修復(fù)師王津，用四十多年修復(fù)古鐘表300余座… …

無(wú)一例外，真正的匠人技藝，都要在時(shí)光中淬煉。“115年心無(wú)旁騖，只為釀造好啤酒”，一瓶青島啤酒的背后，是青啤釀酒師115年的代代傳承，他們沉浸在啤酒的世界里，精心打磨釀酒技藝，在時(shí)光中淬煉心性。

“藝本天成，妙手偶得”，巧奪天工的設(shè)計(jì)、驚為天作的佳品，都需要年歲和心力。青島啤酒釀酒師保持著對(duì)自然的敬畏之心，堅(jiān)守在時(shí)光中精心慢釀。“釀造啤酒用的大麥、酒花、水、酵母，無(wú)不是大自然的饋贈(zèng)，谷物成熟有特定的季節(jié)和條件，經(jīng)歷春夏秋冬，吸收陽(yáng)光雨露，歲熟年成，釀造青島啤酒同樣如此。”以青島啤酒經(jīng)典1903為例，采用 “兩段法低溫慢釀”工藝，讓一切自然發(fā)酵、慢慢生長(zhǎng)、直至“瓜熟蒂落”。

“溫度不差一度，時(shí)間不差一秒”，青啤釀酒師遵循最嚴(yán)苛的工藝標(biāo)準(zhǔn)，把“工匠精神”的專注、精益求精、追求完美在時(shí)光中淬煉到極致，又把剩下的交給時(shí)光，靜靜等待一杯麥香濃郁的好啤酒誕生。 

“工匠精神是科學(xué)精神和人文精神的結(jié)合。科學(xué)精神就是求真，人文精神就是精益求精、高度負(fù)責(zé)。”中國(guó)工程院院士、中國(guó)工程院原副院長(zhǎng)杜祥琬說(shuō)。青啤釀酒師們，把嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)精神付諸技藝，讓人文情懷流淌進(jìn)血液。用“慢、專、精”的科學(xué)精神和“好人釀好酒”的人文情懷，回報(bào)時(shí)光與歲月。

國(guó)之匠心 觸達(dá)世界

“器物有形，匠心無(wú)界。” 

在以“啤酒”和“工匠精神”聞名于世的德國(guó)，擁有一座123年歷史的杜門斯啤酒學(xué)院，可謂全世界釀酒師心目中的圣殿。這里每年為全球輸送超過(guò)140名頂級(jí)啤酒釀造師，而來(lái)自中國(guó)的青島啤酒，每年都會(huì)派15名中國(guó)釀造師來(lái)此進(jìn)修最先進(jìn)的啤酒釀造工藝，然后青啤釀酒師又把釀造的啤酒輸送給全球100多個(gè)國(guó)家的消費(fèi)者。

在與世界頂尖釀酒師的交流學(xué)習(xí)過(guò)程中，青啤釀酒師的“工匠精神”讓德國(guó)教授也備加贊賞，釀造實(shí)踐課的原料測(cè)量，精準(zhǔn)度至少達(dá)到0.01度，釀造過(guò)程的刷洗，細(xì)致和純凈程度每次都讓老師豎大拇指。德國(guó)杜門斯啤酒學(xué)院執(zhí)行院長(zhǎng)維爾納·格拉羅斯納曾對(duì)青島啤酒贊不絕口：“他們真的釀造出了非常好的啤酒。”

“工匠精神”支撐起青島啤酒的高品質(zhì)，使其身影遍布世界各地。所以即便是在啤酒種類超過(guò)5000種、鮮釀啤酒廠遍布每個(gè)小鎮(zhèn)的“啤酒之鄉(xiāng)”德國(guó)，青島啤酒也始終以“質(zhì)優(yōu)價(jià)高”的形象穩(wěn)占一席之地，且多年來(lái)保持著每年至少15萬(wàn)箱的銷售量。

如今出口70余年的青島啤酒已遠(yuǎn)銷美國(guó)、加拿大、英國(guó)、法國(guó)、德國(guó)、意大利、澳大利亞、韓國(guó)、日本、丹麥、俄羅斯等世界100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，品牌價(jià)值達(dá)1455.75億元。

用國(guó)之匠心致敬時(shí)間與世界，這是青島啤酒與全球消費(fèi)者的交流方式。相信新時(shí)代工匠精神的扎實(shí)崛起，必將成為“國(guó)之重器”，讓更多的中國(guó)品牌在國(guó)際化道路上用匠心觸達(dá)世界，綻放中國(guó)“質(zhì)”造魅力和大國(guó)匠心的品牌風(fēng)范。

[責(zé)任編輯：楊凡、張蓓]

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