王榮慶，男，民族：漢，山東泰安人，1983年5月出生，泰安市首席技師，中國(guó)魯菜烹飪大師，全國(guó)最佳廚師，現(xiàn)任亦小館餐飲文化管理有限公司餐飲總監(jiān)。

工作以來先后獲得如下榮譽(yù)：

2004.3榮獲泰安第三屆食品雕刻銀獎(jiǎng)

2004.5榮獲普照賓館被烹飪大賽金獎(jiǎng)

2006.8榮獲泰安市技能人才大賽一等獎(jiǎng)

2007.5榮獲泰安市烹飪服務(wù)技能人才大賽銀獎(jiǎng)

2007.8榮獲泰安市技能人才職業(yè)技能大賽二等獎(jiǎng)

2008年在中加美國(guó)際烹飪技術(shù)交流大賽中榮獲國(guó)際烹飪特金獎(jiǎng)

2008.11榮獲第六屆全國(guó)烹飪大賽個(gè)人金獎(jiǎng)第一名，全國(guó)總決賽第17名

2011.11榮獲首屆魯菜創(chuàng)新大賽創(chuàng)新金獎(jiǎng)

2011.11榮獲首屆魯菜創(chuàng)新大賽最佳制作技藝獎(jiǎng)

2015.10榮獲山東省首屆技能興魯職業(yè)技能競(jìng)賽金獎(jiǎng)

2017.6榮獲虹橋國(guó)際烹飪技術(shù)大賽特金獎(jiǎng)

2017.7榮獲徐州工匠杯職業(yè)技能大賽金獎(jiǎng)

2007.3被泰安市飯店烹飪協(xié)會(huì)聘為“常務(wù)理事”

2007.8被泰山賓館有限責(zé)任公司授予“創(chuàng)新能手”稱號(hào)

2008.12被泰安市飯店烹飪協(xié)會(huì)授予“2008年度餐飲行業(yè)先進(jìn)個(gè)人”

2008.12被山東省烹飪協(xié)會(huì)授予“中國(guó)魯菜烹飪大師”稱號(hào)

2009.2被泰山旅游集團(tuán)授予“創(chuàng)新能手”稱號(hào)

2009.4被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予“全國(guó)最佳廚師”稱號(hào)

2010.2被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予“行政總廚”崗位資格證書

2010.2被名豪會(huì)所有限公司授予“突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”

2010.12被山東省烹飪協(xié)會(huì)授予“最佳廚師長(zhǎng)”

2011.2被泰山賓館有限責(zé)任公司授予“先進(jìn)工作者稱號(hào)“

2011.11被泰安市飯店烹飪協(xié)會(huì)授予“泰山烹飪大師”稱號(hào)

2011.11被山東省商務(wù)廳授予“金牌廚師”稱號(hào)

2016.3被山東省烹飪協(xié)會(huì)授予“最佳廚政明星”稱號(hào)

2017.5被世界烹飪聯(lián)合會(huì)青年名廚俱樂部聘為委員

主要事跡：

自從事烹飪工作以來，便刻苦學(xué)習(xí)，練習(xí)基本功，努力實(shí)習(xí)烹飪技術(shù)，我有幸得到了中國(guó)魯菜特級(jí)烹飪大師吳有軍先生的真?zhèn)鳎辛藗鹘y(tǒng)魯菜的基礎(chǔ)，為我打下了良好的基本功，更有幸多次到北京大董、青島良友、香港97、北京梧桐、香格里拉等多家名店學(xué)習(xí)，使自己開闊了眼界，先后得到中國(guó)烹飪大師王海東大師、林勇大師、謝偉大師指導(dǎo)，使自己的技藝不斷提高。使我的烹飪技術(shù)不斷提高，2004年3月參加第三屆蘿卜會(huì)取得銀獎(jiǎng)；2005年協(xié)助吳有軍大師參加首屆全國(guó)技能創(chuàng)新大賽榮獲特金獎(jiǎng)，使自己開闊了眼界，同年參加泰安勞動(dòng)保障杯烹飪大賽憑借“蟹黃素海參”和“詠鵝猴頭”獲得金獎(jiǎng)，被勞動(dòng)局授予“烹飪技師”稱號(hào)，參加第六屆全國(guó)烹飪大賽榮獲金獎(jiǎng)第一，被山東省烹飪協(xié)會(huì)授予中國(guó)魯菜“烹飪大師”稱號(hào)，北京總決賽被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予全國(guó)“最佳廚師”榮譽(yù)等，2011年參加首屆魯菜創(chuàng)新大賽榮獲金牌廚師、蟲草花白玉獅子頭的制作，也被評(píng)為金牌菜品。16年的烹飪生涯，讓我對(duì)雕刻技藝高檔精品菜的制作，創(chuàng)新菜的研究，以及廚房管理有了更深刻的理解和突破。

一、雕刻技術(shù)的不斷提高，自從事烹飪工作以來就酷愛雕刻，雕刻作為中餐的一大亮點(diǎn)就必須得以繼承，師從趙甲林老師學(xué)習(xí)，不斷學(xué)習(xí)其它人的優(yōu)點(diǎn)，使自己的技術(shù)有了更大突破，尤其雕刻作品的“神似”也讓我有了更深刻的理解。對(duì)于果蔬雕、人物雕、泡沫雕都有獨(dú)到之處，創(chuàng)作了瓜燈花籃、海韻、龍騰四海、珊瑚蝦趣等作品，參加多次大賽都有獲得名次，對(duì)于這項(xiàng)傳統(tǒng)技藝的繼承貢獻(xiàn)自己的一份力量。

二、擅長(zhǎng)精品菜的制作，得益于郭經(jīng)偉大師、高速建大師的指導(dǎo)，對(duì)于燕鮑翅參的制作有獨(dú)到之處，尤其對(duì)于海參制作更加擅長(zhǎng)，先后創(chuàng)作了番茄海參、翡翠海參、海參甲魚糝等菜品得到客人高度評(píng)價(jià)，曾供職于“四季海參王”，創(chuàng)造了海參王輝煌的業(yè)績(jī)。

三、烹飪技術(shù)的不斷鉆研和創(chuàng)新，創(chuàng)新的果木烤牛排，松茸活海參，蟲草花白玉獅子頭在各大比賽中獲獎(jiǎng)，并成為酒店的特色菜，制作了“金牌第一鴿”，被評(píng)為山東十大家常菜第一名，制作的極品獅子頭被網(wǎng)絡(luò)投票評(píng)選21900票，榮獲第一名，不斷結(jié)合其它菜系優(yōu)點(diǎn)、西餐的裝盤方法，以推魯菜進(jìn)行改革，不斷融合各系之長(zhǎng)，從而以最好營(yíng)養(yǎng)搭配，最美觀視覺效果，最佳口味的菜品來迎合現(xiàn)代人的飲食要求。

四、在廚房管理讓酒店得益，自擔(dān)任名豪會(huì)所廚師長(zhǎng)寶石名家行政長(zhǎng)廚以來，就學(xué)習(xí)前輩們的管理制度和方法來完善自己，4D廚房管理推行，讓員工工作效率大幅度提高，節(jié)約意識(shí)不斷增強(qiáng)，獎(jiǎng)罰制度名碼標(biāo)價(jià)，從而使全員素質(zhì)不斷提高，廚房采購(gòu)批量化，降低成本，廚房加工環(huán)節(jié)集中化，節(jié)約資源，廚房流程程序化，提高效率，產(chǎn)品出品層技把關(guān)，從而促進(jìn)了產(chǎn)品的穩(wěn)定，贏得了客源，為酒店帶來了效益。

五、重視人才培養(yǎng)，為魯菜發(fā)展儲(chǔ)備人才，先后帶出廚師長(zhǎng)、助廚20多人，門下多名弟子已成為各大酒店的業(yè)務(wù)骨干，帶領(lǐng)年輕廚師認(rèn)識(shí)魯菜、繼承魯菜、發(fā)展魯菜，創(chuàng)新魯菜，扎實(shí)基本功的同時(shí)，不斷融合其它菜系的特點(diǎn)，向著廚師的知識(shí)性和文化性邁進(jìn)。

年輕一帶的廚師包括我將為魯菜的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量！

[責(zé)任編輯：楊凡、蘇佳]

想爆料？請(qǐng)登錄《陽(yáng)光連線》（ https://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線0531-66661234或96678，或登錄齊魯網(wǎng)官方微博（@齊魯網(wǎng)）提供新聞線索。齊魯網(wǎng)廣告熱線0531-81695052，誠(chéng)邀合作伙伴。