齊魯網(wǎng)·閃電新聞9月9日訊 9月9日，2022年山東省食品安全宣傳周活動食安山東建設(shè)成果展在濟南舉辦，在推進“食安山東”建設(shè)的過程中，山東各級相關(guān)部門積極探索符合實際的監(jiān)管舉措，涌現(xiàn)出許多鮮活經(jīng)驗和典型做法。為做好總結(jié)推廣，把點上的有效做法和成熟經(jīng)驗，在更大范圍、更廣領(lǐng)域推開，省食藥安辦舉辦“食安山東”建設(shè)成果展，集中展示全省食品安全成效和探索實踐的創(chuàng)新舉措，進一步鞏固工作成果，推進食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提升整體治理水平。近年來，在風險管控方面，山東堅持以風險管理引領(lǐng)監(jiān)管工作，不斷健全完善風險管理制度機制，積極推行分級分類分層監(jiān)管、“智慧監(jiān)管”，加強監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測力度，監(jiān)管的科學性和有效性進一步提升。

建立風險會商機制。建立多層級跨部門的風險會商機制，定期組織開展風險研判評估，科學劃分風險等級，列出風險清單，根據(jù)需要隨時開展專題會商，有針對性地采取措施，及時督促相關(guān)企業(yè)和監(jiān)管部門做好風險防范工作，嚴防系統(tǒng)性、區(qū)域性風險。衛(wèi)生健康部門每年通報食品安全風險監(jiān)測報告。

實施“智慧監(jiān)管”。探索大數(shù)據(jù)及可視化技術(shù)在監(jiān)管領(lǐng)域的應(yīng)用，力爭使監(jiān)管能力與風險管理要求相匹配，讓監(jiān)管跑在風險的前面。建立全省縣域農(nóng)業(yè)投入品生產(chǎn)經(jīng)營主體“一張圖”工程、智慧畜牧平臺、智慧市場監(jiān)管一體化平臺、“山東食鏈”“山東冷鏈”“山東菜場”等智慧監(jiān)管系統(tǒng)，健全從農(nóng)田到餐桌全鏈條追溯體系。日照市開發(fā)建設(shè)的日照綠茶“一碼”溯源管理系統(tǒng)，大家可以用手機掃描“一碼”溯源標簽，可清楚地了解“誰買的”“誰賣的”“誰生產(chǎn)的”“誰的鮮葉”等信息，并查看茶葉生產(chǎn)銷售商的經(jīng)營資質(zhì)等信息，消費者可直觀地確認自己所購茶葉是否為日照原產(chǎn)地的正品綠茶，監(jiān)管人員時通過分析、比對系統(tǒng)內(nèi)數(shù)據(jù)，可以回溯“茶葉來源”，精準鎖定問題責任環(huán)節(jié)，實現(xiàn)茶葉生產(chǎn)和交易“過程留痕、流向可查、回溯責任、閉環(huán)監(jiān)管”。通過這個系統(tǒng)著力破解日照綠茶質(zhì)量安全“溯源難”的問題，提升消費者對日照綠茶的認知度和放心度，實現(xiàn)“來源可查、去向可追、責任可究”。

加強抽檢監(jiān)測。建立完善抽檢監(jiān)測“三統(tǒng)一”機制，持續(xù)推進食品抽檢監(jiān)測資源集中、經(jīng)費集約和信息共享。發(fā)揮抽檢監(jiān)測的“哨兵”作用，及時發(fā)現(xiàn)風險隱患，全省食品抽檢樣本量達到5份/千人，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全定量監(jiān)測樣本量1.5批次/千人，食用林產(chǎn)品抽檢監(jiān)測1.7萬余批次，不合格產(chǎn)品問題處置率100%。進一步發(fā)揮食品快檢操作簡單、檢測快捷、成本低廉、實用性強的特點，在基層市場監(jiān)管所和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站配備專業(yè)快檢設(shè)備，鼓勵和支持食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營單位設(shè)置快檢室，或引入第三方開展專業(yè)快檢，不斷規(guī)范快檢工作流程和結(jié)果運用，提高食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

強化冷鏈食品疫情防控。建立“專倉檢消、三證流通、全程追溯、三專管理、定期排查、嚴查八不”的進口冷鏈食品疫情防控工作機制，建設(shè)并運用“山東冷鏈”監(jiān)管系統(tǒng)，實現(xiàn)了冷鏈食品來源可查、去向可追，全環(huán)節(jié)追溯、全鏈條防控，提高了疫情防控精準化、智慧化水平。截至9月3日，全省運行進口冷鏈食品集中監(jiān)管專倉49個，累計消毒檢測貨物271.71萬噸，攔截陽性進口冷鏈食品259批次，發(fā)揮了進口冷鏈食品入省第一道防線作用。全省市場監(jiān)管系統(tǒng)持續(xù)開展進口冷鏈食品監(jiān)督檢查，嚴查“八不”行為，截至目前，累計停業(yè)整頓、公開曝光2541家，發(fā)揮了監(jiān)督執(zhí)法震懾作用。

開展“守查保”專項行動。深入開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動。對全省135萬家食品生產(chǎn)經(jīng)營單位全面實施風險分級管理。定期匯總各地進展情況、組織風險會商會、開展明查暗訪，督促工作落實。目前，全省共檢查生產(chǎn)經(jīng)營單位91.4萬戶，發(fā)現(xiàn)風險隱患19.3萬個。