原標(biāo)題：濟(jì)南首家非遺特色餐廳開(kāi)業(yè)

來(lái)源：濟(jì)南日?qǐng)?bào)

本報(bào)訊（記者王瑞紅）3月28日，位于印象濟(jì)南·泉世界街區(qū)的濟(jì)南首家非遺特色餐廳——非遺美食部落開(kāi)門納客。商河老豆腐、精品佛跳墻、臨清燒麥、廣東燒鵝、沂蒙煎餅、辣八鮮、炒雞泡餅、寧夏烤全羊、紅燜野生甲魚(yú)、海參蓋帽……近100種來(lái)自全國(guó)的非遺特色美食出現(xiàn)在這座非遺美食部落里。

餐廳內(nèi)的每個(gè)檔口都是“明廚亮灶”，給市民充分展示一個(gè)個(gè)非遺美食的技藝，令人賞心悅目。店內(nèi)裝修也頗具地域特色。“小吃是一個(gè)地方文化的靈魂，是激活一個(gè)地域或一個(gè)商業(yè)街的重要著力點(diǎn)。除了這個(gè)非遺美食部落，我們還有一個(gè)聚集各地特色小吃的中國(guó)驛項(xiàng)目正在建設(shè)中，屆時(shí)又將為濟(jì)南的小吃經(jīng)濟(jì)注入更多活力。”非遺美食部落負(fù)責(zé)人韋學(xué)友告訴記者。

“非遺美食部落是我們魯菜博物館美食體驗(yàn)的一部分。近3000平方米的魯菜博物館也將于今年內(nèi)建成。”據(jù)山東魯菜館執(zhí)行總經(jīng)理王青介紹，非遺美食部落從全國(guó)選了23家近百種非遺美食，除了一樓，二樓以小吃為基礎(chǔ)，以干鮮、茶食、果子、冷菜為席面，以大件爆品（紅燜野生甲魚(yú)、至尊牛頭、蒜蓉粉絲蒸帝王蟹、黑椒海盜斑，壓桌菜：辣八鮮、炒雞泡餅等）為主打，以時(shí)令小炒為輔助行件，是慢消費(fèi)、各類商務(wù)宴會(huì)、會(huì)議餐等重要宴會(huì)的新選擇；三樓以金瓶梅宴、運(yùn)河宴、齊民大宴、阿膠上品宴、伊尹治國(guó)美食宴等搭配演繹，歷史文化也在滿滿的儀式感中被展現(xiàn)得淋漓盡致。

[責(zé)任編輯：楊凡、崔中連]

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