原標(biāo)題：法媒：越來越多法國(guó)人愛吃“生法棍”，面包師不甘心

來源：環(huán)球時(shí)報(bào)

【環(huán)球時(shí)報(bào)綜合報(bào)道】據(jù)法國(guó)BFM電視臺(tái)日前報(bào)道，法棍面包被視為法國(guó)的文化標(biāo)識(shí)，如今，法國(guó)人吃法棍的口味正在發(fā)生變化——越來越多的法國(guó)人喜歡吃“生法棍”，這讓面包師們頗不甘心。

在半個(gè)多世紀(jì)前，法國(guó)人習(xí)慣吃傳統(tǒng)的“熟法棍”。“熟法棍”的面包被烤得金黃焦脆，存放時(shí)間也長(zhǎng)。但近些年來，很多法國(guó)人的口味發(fā)生了變化，尤其是年輕人，他們更青睞于“生法棍”?！吧ü鳌卑装总涇?，便于下咽。

調(diào)查顯示，這種飲食習(xí)慣的變化發(fā)生于上世紀(jì)80年代，當(dāng)時(shí)，超市大量供應(yīng)白色的“生法棍”，讓許多年輕人從小養(yǎng)成和父輩不同的口味?！拔颐刻熨u出的1800根法棍中，有80%是生的。”曾烤出“巴黎最佳法棍”的面包師達(dá)米安·德登表示，他如今已經(jīng)習(xí)慣進(jìn)店的客人點(diǎn)名要“生法棍”。其他面包師也不得不縮短法棍的烤制時(shí)間，做出多種生熟不同的法棍，滿足客人的各種口味。

在專業(yè)面包師看來，熟透的法棍更香、更利于消化、保質(zhì)期也更長(zhǎng)，全法國(guó)3.3萬(wàn)名面包師呼吁他們客戶珍視這一被列入聯(lián)合國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的寶貴遺產(chǎn)。（呂克）

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