原標(biāo)題：淄博外賣(mài)市場(chǎng)“降溫”

來(lái)源：魯中晨報(bào)

原標(biāo)題：淄博外賣(mài)市場(chǎng)“降溫”

來(lái)源：魯中晨報(bào)

時(shí)至9月,天氣逐漸轉(zhuǎn)涼,在餐飲行業(yè)中也正發(fā)生著另一種維度的“降溫”——外賣(mài)單量減少。隨機(jī)采訪中,商家告訴記者,這是由平臺(tái)優(yōu)惠力度減小、學(xué)生開(kāi)學(xué)等多種因素導(dǎo)致的。

9月8日上午9點(diǎn)多,在淄博張店柳泉路上的一家蝦仁水餃店,助理郭女士一邊準(zhǔn)備面食一邊告訴記者:“現(xiàn)在單量下來(lái)了,恢復(fù)到原來(lái)的水平。”

郭女士所在的店早前就引入了外賣(mài)模式,多個(gè)平臺(tái)的單子成為店里收入的重要組成部分。原先,店里平均每天接的各平臺(tái)外賣(mài)單子有30多單。7、8月份,多個(gè)平臺(tái)推出力度很大的優(yōu)惠活動(dòng),店里每天接單量能到70多單,較原來(lái)翻番。“有一個(gè)平臺(tái),我看在上面點(diǎn)一份水餃比我們堂食都便宜。比如一款賣(mài)27元的產(chǎn)品,從平臺(tái)上買(mǎi)的話(huà)可能只需要十九、二十元,給的紅包很大。”

不過(guò),進(jìn)入9月后,外賣(mài)單量出現(xiàn)了明顯變化。郭女士介紹,現(xiàn)在每天接單量回到了30多單的水平,主要原因是平臺(tái)的優(yōu)惠力度小了,“原來(lái)是‘滿(mǎn)25元減20元’,現(xiàn)在可能變成了‘滿(mǎn)15元減9元’。”此外,9月是淡季,學(xué)生都開(kāi)學(xué)了,家長(zhǎng)們?cè)撋习嗟囊捕忌习嗔?這也是外賣(mài)單量下降的原因之一。

在張桓路上的一家知名快餐店,同樣出現(xiàn)了外賣(mài)“減單”的情況。店長(zhǎng)任先生告訴記者,原來(lái)每天能接到100單左右的外賣(mài)單子,7、8月份各平臺(tái)搞活動(dòng)以后,接單量明顯增長(zhǎng),最多的一天接了近300單。

“平臺(tái)搞活動(dòng),受益最大的是消費(fèi)者。對(duì)商家來(lái)說(shuō),并不像大家想的那樣利潤(rùn)有多高,甚至是利潤(rùn)空間小了。打個(gè)比方,一個(gè)平臺(tái)推出滿(mǎn)15減10,這個(gè)10之前是由平臺(tái)全部承擔(dān),后來(lái)改成了平臺(tái)和商家各承擔(dān)一部分,商家的利潤(rùn)就少了。”任先生說(shuō),七、八月份是暑期,學(xué)生放假,游客增多,再加上平臺(tái)大力度優(yōu)惠,外賣(mài)訂單大增是必然的,現(xiàn)在則不一樣了。

平臺(tái)優(yōu)惠力度的減小和規(guī)則的變化,也在一定程度上影響著商家的參與熱情。高新區(qū)一家面館的負(fù)責(zé)人告訴記者:“我沒(méi)參與活動(dòng),是覺(jué)得不劃算。本來(lái)店里來(lái)一個(gè)客人花15元,如果做這種外賣(mài)單子還得承擔(dān)原來(lái)由平臺(tái)承擔(dān)的補(bǔ)貼,我的利潤(rùn)就少很多。”

外賣(mài)單子減少,也直接影響著外賣(mài)員的收入。在王府井廣場(chǎng)附近一外賣(mài)員聚集區(qū),多名外賣(mài)員正刷著手機(jī)等活。外賣(mài)員李先生告訴記者,七、八月份他每天都能送90多單,“當(dāng)時(shí)月收入過(guò)萬(wàn)元。這個(gè)月到現(xiàn)在,每天也就五六十單,這樣下去月收入得減少好幾千。”

根據(jù)公開(kāi)報(bào)道,今年7—8月,多個(gè)平臺(tái)展開(kāi)激烈的補(bǔ)貼競(jìng)爭(zhēng),導(dǎo)致外賣(mài)訂單一度暴增。目前,很多商家已經(jīng)感受到了“流量紅利”正在退潮。業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為,平臺(tái)的短期燒錢(qián)模式難以持續(xù),大部分消費(fèi)者尚未真正形成長(zhǎng)期依賴(lài)某平臺(tái)的習(xí)慣。

大眾日?qǐng)?bào)淄博融媒體中心記者 孫渤海

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