金鑼：根植沂蒙沃土守護國民餐桌

來源：齊魯網(wǎng)

作者：

2019-05-16 17:48:05

中國300位報界大咖走進金鑼工廠共同見證金鑼品質(zhì)

5月8日，以“全媒新時代、發(fā)展高質(zhì)量”為主題的中國報業(yè)發(fā)展大會暨中國報業(yè)協(xié)會五屆五次理事會在臨沂拉開帷幕。5月9日一早，來自全國近300位報界大咖來到中國企業(yè)500強——臨沂新程金鑼肉制品集團有限公司調(diào)研。金鑼，是他們此次沂蒙采風的第一站。

金鑼集團副總裁樊紅旺陪同媒體參觀車間并介紹講解

金鑼集團成立于1994年，歷經(jīng)25年磨礪，已發(fā)展成為集肉類全品加工、大豆深加工、環(huán)保治污、農(nóng)牧業(yè)開發(fā)、大健康產(chǎn)業(yè)為主導的綜合性大型企業(yè)集團。現(xiàn)有員工3萬余人，在全國擁有生產(chǎn)基地幾十處。形成年產(chǎn)肉及肉制品320萬噸的生產(chǎn)能力；集團年銷售總額逾500億元，是全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)和“國家級食品動員中心”，并連續(xù)多年入選中國企業(yè)500強。金鑼產(chǎn)品的高質(zhì)量、高品質(zhì)得到了市場的高度認可，于2018年成為“中國女排供應商”。

厚積、薄發(fā)；砥礪，前行

金鑼，作為臨沂本土成長起來的中國肉制品加工的領(lǐng)軍企業(yè)，歷經(jīng)20余載，已經(jīng)在臨沂的品牌歷史上留下了濃墨重彩的一筆；20多年后，金鑼以企業(yè)家精神激發(fā)時代擔當，讓這一臨沂最具代表性的“金字招牌”，實現(xiàn)品牌價值的再升級，品牌力量愈加生機勃發(fā)。

“大企業(yè)大品牌”在場的報人贊譽不斷

“這個好吃，這個好吃！”參加采風的報界大咖們在金鑼試吃品鑒區(qū)大快朵頤，用如此簡單的話語，道出了他們對金鑼產(chǎn)品的高度認可。

品鑒區(qū)擺有獲得“中國國際肉類產(chǎn)業(yè)周”健康肉制品金獎的金鑼健康新品健食力香腸，以及德式脆皮熱狗、德式山莊火腿、德式啤酒伴侶等多款低溫熟肉制品。

媒體品嘗試吃獲得中國國際肉類產(chǎn)業(yè)周金獎的金鑼健食力香腸及德斯克低溫火腿

其中，健康新品健食力和德式脆皮熱狗因其鮮香美味，被大家贊不絕口。據(jù)悉，金鑼健康新品健食力精選優(yōu)質(zhì)瘦肉，脂肪含量僅3%，對比普通香腸降低60%以上；德式脆皮熱狗采用24小時排酸優(yōu)質(zhì)冷鮮肉，72小時休眠入味，低溫殺菌，在保存更多營養(yǎng)的同時，口感脆嫩Q彈，入口鮮香爽脆。

金鑼健食力低脂香腸試吃陳列

隨后，報界大咖一行在金鑼集團副總裁樊紅旺、金鑼文瑞生產(chǎn)中心經(jīng)理姚現(xiàn)強等領(lǐng)導的陪同下，走進金鑼文瑞生產(chǎn)車間。

金鑼集團擁有全球最大的生豬屠宰及冷分割肉加工單體工廠，更投資13億元建設(shè)了全程產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯肉制品生產(chǎn)項目，實現(xiàn)了從屠宰到餐桌全程監(jiān)控。

大家走上車間中間的玻璃長廊，透過左右兩側(cè)的玻璃壁，現(xiàn)場感受金鑼現(xiàn)代化的生產(chǎn)加工流程，親眼見證金鑼火腿腸是如何從原料一步步變成成品并裝箱。

“左側(cè)的高溫車間，主要生產(chǎn)無淀粉王中王、加鈣金鑼王等品項；右側(cè)的低溫車間，主要生產(chǎn)培根火腿、無淀粉火腿、肘花火腿和臺烤類產(chǎn)品。車間于2015年8月份正式投產(chǎn)運行。”解說員的介紹，讓大家迅速了解了金鑼產(chǎn)品整體生產(chǎn)及質(zhì)量安全管控流程，并幫助大家增強食品安全意識。

企業(yè)如何加快實現(xiàn)新舊動能轉(zhuǎn)換？這一全景式的參觀，化模糊為清晰，化抽象概念為直觀感受。

通過對金鑼熟制品生產(chǎn)線的零距離感受，大家深入了解了金鑼領(lǐng)先的生產(chǎn)工藝和嚴格的產(chǎn)品質(zhì)量管控體系，對金鑼工廠領(lǐng)先于同行業(yè)的現(xiàn)代化、自動化、智能化生產(chǎn)設(shè)備有了更好的認知。

媒體參觀領(lǐng)先的機器手自動裝箱設(shè)備及生產(chǎn)流程

“弘揚沂蒙精神守護國民餐桌”全力守護消費者舌尖上的安全

“金鑼肉制品保障舌尖上的安全，讓人放心，做大企業(yè)就得有這種食品安全責任感。”“大企業(yè)、大品牌。”在場的報業(yè)人都驚嘆聲連連。

甘肅平?jīng)鋈請笊缫劜扛敝魅乌w發(fā)強向記者透露，金鑼在他們家鄉(xiāng)名氣也特別大，他說，能夠成為全國知名的肉制品企業(yè)，金鑼集團很先進，也很有實力。

作為國內(nèi)肉制品行業(yè)領(lǐng)軍品牌，多年來，金鑼一直將食品安全視為企業(yè)生存和發(fā)展的生命線，以“打造中國健康食品產(chǎn)業(yè)鏈、讓消費者食肉無憂，美味盡享”為使命。在率先構(gòu)建從源頭到終端的全產(chǎn)業(yè)鏈模式的同時，也將質(zhì)量管控融入其全產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)，從源頭把控、生產(chǎn)監(jiān)控，到終端規(guī)范、產(chǎn)品追溯，全方位實現(xiàn)質(zhì)量管控。無論是貫穿食品生產(chǎn)全過程的安全檢測體系，還是從種豬到終端全程透明可追溯的“食品安全可回溯體系”，金鑼布下“天羅地網(wǎng)”從根源上確保食品安全，讓消費者吃的放心、安心。

據(jù)悉，金鑼每天要生產(chǎn)2500多噸肉制品，數(shù)字極為龐大，而金鑼的質(zhì)量安全目標是“零容忍”、“零缺陷”。這就意味著，要筑牢這道食品安全防線，要付出更多的汗水和努力。

金鑼集團相關(guān)領(lǐng)導表示，金鑼集團誠懇歡迎媒體及社會各界給予監(jiān)督，確保為消費者提供安全放心的肉制品，守護消費者舌尖安全。

作為一個為臨沂人驕傲的原生品牌，也為了不辜負沂蒙人的厚望，金鑼，常存進取之志，弘揚沂蒙精神，守護國民餐桌，努力奮戰(zhàn)在逐夢的征程。

金鑼人洞察消費需求的變化，創(chuàng)新研發(fā)新產(chǎn)品，不斷優(yōu)化產(chǎn)品矩陣。隨著人們生活水平的不斷提高，消費者對肉制品消費需求已經(jīng)從“物美價廉”的階段上升至“品質(zhì)優(yōu)先”的階段，從溫飽的需求升級為健康、享受的需求。針對消費者日益升級的消費需求，金鑼不斷升級企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，并加大產(chǎn)品創(chuàng)新力度，做強品類品牌化市場。從創(chuàng)新開拓中溫突破型明星產(chǎn)品品牌“肉粒多”，到高溫換代型產(chǎn)品品牌“無淀粉”系列，再到減脂60%的健康新品“健食力”、德式低溫王牌產(chǎn)品“德斯克”系列……金鑼集團不斷瞄準本土肉食消費需求變化，通過創(chuàng)新驅(qū)動肉食行業(yè)升級，推進國內(nèi)肉制品行業(yè)邁入健康新時代。

業(yè)內(nèi)專家認為，全國300多名媒體精英參觀金鑼集團，一方面表現(xiàn)出了金鑼集團對自己在生產(chǎn)流程、品質(zhì)管控等方面的信心，另一方面也有助于推進食品行業(yè)放心消費和誠信體系建設(shè)，積極營造安全健康的消費環(huán)境。